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吃羊肉不如喝羊肉汤,羊肉怎么做好吃?

编辑:安徽餐饮管理有限公司  时间:2016-05-03

 吃猪肉不如吃牛肉,吃牛肉不如吃羊肉,吃羊肉不如喝羊肉汤   羊肉怎么做好吃?

 1、把买回来的羊腩放在热水里出水,把羊肉里的脏东西煮出来,煮到
清炖羊肉水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。

  2、把沥干的羊肉放在干锅里烤到出油,然后在捞起,把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉,就不会有臊味了。

  3、加少许油进油锅里,爆香蒜头,姜, 刮囊的果皮,红枣,香叶,花椒和八角。

  4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆,爆香后,倒入半碗(150ml左右)白酒。

  5、盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉.

  6、把用腐乳,柱候酱,面豉酱,花生酱,鸡精混好的调味料倒到锅里焖香!

  7、要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖.

  8、在另外一个锅里,竹蔗,萝卜,马蹄和蜜枣煮汤汁。正宗的羊肉煲本来应该放点当归的。用红萝卜马 蹄汁代替,就比较清润。而且加入了刮过囊的果皮,就不会燥热了。在煲里炖大概一个半个小时就可以了。

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